Vi hade kombinerat 30-årskalas och morsdagsmiddag igår.
Italiensk kyckling á la Paolo Roberto, fylld med soltorkade tomater, vitt vin och salciccia.
En bland många goda drycker, blåbärsshoten!
Nami, nami!
Till matlagning ska man ha bra råvaror. En sliten klyscha, måhända. Resan till Rom bekräftar det man redan vet. Bra grund och vällagat, ger resultat.
Är det något som visar på människans vansinne, så är det all färdigmat. Jag orkar inte ens läsa artiklarna som nu florerar i tidningarna om kycklingdelar, färdiglagade och fraktade från Thailand.
När det gäller råvaror. Det är klart, vi bor nära nordpolen, så nog är det roligt att kunna äta något granatäpple ibland, liksom viktiga saker som vin, mozzarella och så. Häromdagen var jag till våra två livsmedelsaffärer och letade ricotta, med klent resultat. Och nog förstår jag att sådant kanske inte har stor åtgång. De flesta använder den väl inte i matlagningen.
Men.
Många tusen färdigmatprodukter, går det bra att ha i affärerna – men de har väl förvisso längre hållbarhet.
Det vore roligt att ha en affär med bara bra råvaror, inget annat. Om jag hade en skulle den ha kött, fisk, standardmjölk, grädde, smör och olika ostar. Gott bröd. Och grönsaker efter säsong. Några kaffe och te.
Min affär skulle inte ha tio sorters färdigkryddad crème fraiche, sju sorters köttfärssåsmix, lättmjölk, färska jordgubbar på vintern, 27 olika färdiga fiskgratänger, äcklig korv, 32 tandkrämer, 27 sorters dambindor, 15 olika gurkinläggningar som smakar köpes, 19 sorters ketchup.
Ni förstår. Förmodligen skulle min affär gå i konkurs. Om den inte var i en storstad. För där finns det ett större utbud av konstiga människor som bara vill äta vanlig mat.
Gåben dräglar…
Ost.
Tänk att i utlandet får man stå och skära kött utomhus.
Pizza med ruccola och bresaola.
Pasta med tonfisk, mozzarella och tomat.
…med det italienska temat; riktig pasta från Italien med tryffel som vi köpte på piazza navone, samt kyckling med soltorkad tomat, prosciutto och mozzarella.
…på väg in i ugnen. Fick vi inspiration av Romresan, tror ni? En liknande rätt åt jag sista kvällen där.
Av en händelse hade jag hemgjord tomatsås i frysen och aubergine hemma – sedan moussakamiddagen med Maria och Jonny innan vi åkte. Och av dem fick ”gåben” torkat renkött som vi ska göra carpaccio av. Mer crossover, alltså.
Förresten, att jag älskar Sopranos kokbok!
Vi tog rånjärnet för att göra kexen till cannoli – en ”tugeden” crossover!
Det ska bli renstek, vinbärssås och potatisgratäng. Jag började med matlagningen och så lade jag mig på soffan. Men det ser ju ut att flyta på ändå.
Kyckling, päronsallad, balsamicosirap och getost från Tasteline. Och kolla in de snygga servetterna, de finns på Kallax gårdsbutik.
Denna fick vi av grannen. Nu vankas det gäddfärsbiffar, kanske friterade.
Ydre-Tranåstrakten vimlar av driftiga kvinnor, förutom de i de förra inläggen. Det kommer fler, håll i er;
Emma Sjödin med firman KD Konstig Design, en bild från hennes hemsida. Jag köpte hennes vackra skärbräda pelargon.
Och så finns ju Brostorps ost, som startades av Anita Ydrestrand, när inte hennes leder orkade med arbetet i ladugården mer. Nu tar dottern Camilla över företaget, och lämnar därmed rektorsjobbet. De hyr även ut farföräldrarnas våning, för matupplevelser för turister. Och ostkakan är den godaste jag någonsin ätit.
Och inte minst; en så snygg kakelaffär mitt ute i landsbygden; Camilla Kall på Råås gård startade affär hemma i vagnslidret – och bra går det för henne!
