Kunden har alltid rätt

Det är första dagen jag känner mig ledig, och då har jag matat fåren, varit och hämtat knivarna och lite fårfiléer i stycklokalen på Nygården, inhandlat ännu en frysbox – och så har jag bokfört.

Och på tal om bokföring, att jag gillar Speedledger! Jag behöver sällan fråga om något på chatten nu för tiden, men idag skulle jag tillsammans med massor av andra verifikat bokföra traktorköpet. På supporten visste de direkt på vilket konto man ska bokföra hela traktorvärdet, lånet, kontantinsatsen, försäkringen med mera. Man kunde tro att företagare inte gjorde annat än att chatta och fråga om sådana här saker.

Så det gick bra, även om det var mycket att bokföra, det blir alltid så här när det är köttider – och vi slaktade trots allt 31 lamm och 8 får i början av veckan. Alla är nu utkörda, avhämtade eller skickade. En del ska rökas, som vissa bogar och stekar. En del ska bli till korv, som jag låter tillverka.

Det är himla mycket logistik med köttförsäljningen, i och med att det är färskvara. Allt måste stämma med avhämtning och ivägskickande. Ett antal köttlådor åkte till Kiruna och Gällivare. Och det är så vansinnigt roligt när folk ringer och skickar meddelande om hur fint kött det är. Till och med som meddelande på swishbetalningarna.

Sen hann jag en sväng till Boden igår för att lämna köttet till vidareförädling, en snabbis fram och tillbaka. På kvällen kom halmtransporten från Finland, och där var en trevlig en som körde lastbilen.

Det är lite olika när man har att göra med andra företag. De flesta är ju superbra att ha att göra med, de förstår att de bör göra sitt jobb bra för att tjäna pengar. Så på plus denna vecka är Sundkvist i Finland, Ahola transport, Nygården i Vännäsberget, Perssons i Svartbyn, Bussgods, Petterssons chark, Speedledger, Sportaffären, Larssons och Centrum. Det är de företag som jag träffat bara den här veckan. Toppenservice!

På minussidan är Norrbottensgårdens slakteri, det måste vara lednings- och logistikproblem. Vi är några som känner att vi är en belastning, att man inte vill ha oss som kunder. Dock är chaufförer och styckare trevliga.

Jaja, det är ett år till nästa gång det ska slaktas.

Och nu är jag ledig. Fy vad jag är trött. Klockan är snart 18 och fåren ska ha mat. Det är att vara ledig 😀

Det blev bra till slut

Tack alla för fåråret! Livdjursköpare, bondekollegor, fårfestkollegor, köttkunder, garn- och skinnköpare, familj, markägare med flera. Alla köttlådor är nu levererade och djuren står installade.

Vi hade en fantastisk lammsäsong med 70 levande födda varav alla var pigga och friska. Inte ett enda lamm blev sjukt, dog eller råkade ut för någon olycka. Det är nästan osannolikt. Mycket beror på friska sunda djur och bra utfodring – vi hade helt perfekt foder innan och efter lamning, tack Henrikssons.

Vintersäsongen tar nu vid, snart nya betäckningsgrupper, det ska bli intressant med nye baggen Love från Koby.

Och snart börjar julförsäljningen, vi har mjuka vegetabilgarvade finullsskinn, lika mjukt garn och snart har vi rökta lammstekar och bogar samt korv.

Turkisk lammgryta

Jag gjorde en riktigt god lammgryta igår, bland den godaste jag ätit faktiskt.

Vi har förutom ordinarie slakt, hemslaktat små lamm för eget behov. Och till denna gryta hade mannen styckat lite hals och bog. Och så smaksatte jag både grytan och yoghurten med myntan från Långholmen.

För övrigt har vi blivit bra på att slakta. Det känns också nödvändigt, man kan ju faktiskt behöva nödslakta någon gång.

Inspiration

Tack @annie_loof – för uppmuntran, det behövs i dessa dagar med bland annat årets sista slakt (mycken logistik och mycket står på spel). Hittade #sanningensögonblick på bibblo i veckan, och där finns mycket inspirerande. Se bild nedan.

Jag har en läsperiod för att koppla av. Jag lånade även Anteckningar från en kolchos av Sigrid Rausing. Vi brukar skämta om att det finns ju inga kolchoser här och nu, så jag bör sätta mig in i hur det egentligen var. Och säga vad man vill, folk kan bli uppriktigt förvånade över när man säger ”allt ni äter kommer från en företagare som producerat maten”.

Sen lånade jag även Gubbas hage av Kerstin Ekman, om skog, ängsmark och artrikedom som hotas av försvinnande. Det är ju lite det jag gör, med betesdjur, jag försöker hålla marker öppna.