Lokal mat med HS

Matträffarna med Hushållningssällskapet i Överkalix och matkonsulenten Kristina Wikström har blivit en tradition. Och de blir bara trevligare. Årets tema var ännu mer lokalmat än vanligt. Vi åt av bär från Kalix sylt och Henrikssons trädgård, där Margareta och Holger odlat aronia, vinbär och saskatoon. Den senare var riktigt god, och det är alltid roligt att höra på Henrikssons som har så stor odlarkunskap.

Andra lokala ingredienser var kaffeost från Nygården, suovas från Rokkas ren, Lammkorv från Cederings lamm och honung från Sune Isaksson.

Meny:

Potatis- och fänkålssoppa

Västerbottensostflarn

Gnocchi av mandelpotatis och västerbottensost

Tomatsås

Hemgjord älgkorv

Höstgryta med tjäder, enbär och rönnbär

Sötsur pizzasallad med fänkål och gurka

Pepparkakskladdkaka med bärgrädde

Aroniasylt

Saskatoonpaj med lime och vit choklad

Det ni! Inte var jag hungrig när jag kom hem vid halv tolv inatt, om man så säger. Och årets träff var i Lansåns byastuga – det är fint att åka runt i byastugaorna när man är en landsbygdsorganisation.

Detta bildspel kräver JavaScript.

Mat för olika årstider

Det här är en skärva av midsommarmaten. Men någon sådant blir det inte nu till påsk. Det blir istället julskinka, den är i ugnen just nu…. Annars blir det lokalproducerat lamm. Någon av dagarna blir det mest troligt en indisk variant. På kvällen igår bakade jag bröd, gjorde en surdeg till mer bröd och bakade en långpannekaka. Jag försöker att tänka på något annat än mat. Det går faktiskt. Men jag längtar efter den färska gräslöken. Jag har sått vanlig och kinesisk i helgen.

img_19821