Fredag igen

Veckan har varit ……. snabb. Äntligen börjar förkylningen jag haft i precis fyra veckor ge med sig. Jag har haft ett par dagar som jag känt mig pigg, bara sådana där hostanfall.

Fredag innebär att, jag fortsätter och jobba som vanligt i helgen, nästan. För nu kan jag få hjälp med sådant man måste vara två för, lite jobb med stora baggarna, ved osv. Denna dag ska jag göra iordning till skördefesten och hantverksdagen i Tärendö imorgon. Har ju sålt slut på både skinn, kött och nästan på garnet. Men lite ull och sådant ska jag väl få ihop. Har inte hunnit med så mycket ullförädling.

Gårdagen tillbringade jag med två superpositiva företagare på orten, Frida och Albert, som just nu håller på att starta var sitt företag. Det blir fina reportage om dem.

Frida Andersson, öltillverkare.

Frida Andersson, öltillverkare.

DSC_1574

Albert Södgård, fotograf.

 

Ny öltillverkare

Frida Andersson hade ölprovning på Hushållningssällskapets återkommande matträff i fredags. Hon äger Tjers bryggeri som börjar produktionen på allvar efter nyår.

Frida Andersson berättar om sitt företag.

Frida Andersson berättar om sitt företag.

Det är en himla ambitiös tjej, från min hemby Grelsbyn. Hon kommer från en företagarfamilj; pappa, mamma och bror har eller har haft flera firmor. Och salig morfar var en klippa i åkeribranschen. Det är enligt henne själv en av förklaringarna till att hon nu starter eget bryggeri.

Därtill har hon en genuin kunskap i ämnet, hon är utbildad sommelier under tre år på Grythyttan.

Så att denna 27-åring är så driftig har nog inte så mycket med att göra att hon är avlägsen släkt med mig och före detta granne. Jag är redan akterseglad, hehe.

Kristina Vikström, matkonsulent på HS, är alltid inspirerande. Fast vi lagar flera helt nya rätter varje vecka här hemma, lär vi oss ändå alltid något helt nytt.

 

Vita lamm till salu

Lite lammkött finns ännu kvar – för den som är intresserad.

115:-/kg – styckat i låda – bara att sätta i påsar i frysen, eller 85:-/kg för helfall/hel kropp.

Besiktat kött. Naturbetat, allt naturligt utan besprutning o.dyl (dock ej KRAV – då hade det varit dyrare). Lamm uppfödda endast utomhus, förutom de två första dagarna med tackan i lammbox. Noll procent medicinbehandling, inte vare sig antibiotika eller annat.

Varför jag skriver allt detta självklara, är för att de flesta i Norrbotten säljer köttet billigare.

Jag går efter rekommendationerna från Fåravelsföreningen, i senaste numret av Fårskötsel finns uträkningarna för pris. Där står ordagrant; ”Snittpriset vad en hobbyfarm bör ta ut av sina kunder utan att skämmas är minst 100:- kilot. Då går hen i alla fall inte med så stor förlust”. 120-140:- kilot är det vanliga neråt landet. Mer, mycket mer för styckningsdelar.

Det var en hobbyfarm det. Jag ska ha fårnäringen som inkomst, en bra deltidsinkomst närmare bestämt.

Kostnader för besiktat kött: Utrustning, stall (avskrivning/amortering), stängsel, klippning, mineraler inklusive selen, salt, traktor, foder, nyanläggningar av vall, inköp av halm och kraftfoder, slakt och transport, medlem i Elitlamm avelsregister, Fårhälsovården och Maedi visna-programmet, marknadsföring och arbete.

Men betalt för arbete eller vinst får jag inte detta år, när jag har besättningen fullt utbyggd ska det ge någon krona. Fårkroppar är dessutom små jämförelsevis med andra betesdjur. Mer jobb per kilo med slakt med mera. Och eftersom jag har en lantras, så är kropparna mindre än på köttfår. Men det är jag nöjd med, jag vill ju ha skinnen och ullen.

Och inte minst, jag betalar skatt, och i priset ingår moms. Jag har bara vita får – Det ser ni på bilden!

Så med andra ord, jag börjar inte med att dumpa priset för mig själv och de som ska leva som köttproducenter.

Bara om ni undrar över priset :-)

Vita lamm, uppfödda nästan bara utomhus.

Vita lamm, uppfödda nästan bara utomhus.